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Questo articolo è stato aggiornato il Dicembre 3, 2021
I Laddu, sono dei dolcetti sono molto diffusi in India e particolarmente amati, soprattutto dai bambini. Sono presenti durante le cerimonie più importanti come i matrimoni e le feste religiose.
Pensate che pure il dio Ganesh viene rappresentato nell’atto di mangiarli! Durante la festività del Diwali che celebra la vittoria della luce sulle tenebre, sono offerti in gran quantità.
Non da meno, vengono mangiati per colazione insieme al latte caldo, oppure quando si è invitati a cena da una famiglia indiana è buona usanza presentarsi con una scatola di questi dolcetti.
Informazioni pratiche
Difficoltà: facile
Preparazione: 1 ora
Dosi: 30 laddu/10 persone
Ingredienti
200 gr di ceci
120 gr di burro
150 gr di zucchero
50 grammi di pistacchi
un pizzico di cannella
Preparazione
Fondere completamente il burro in un pentolino, aggiungere la farina di ceci e mescolare a fiamma bassa per 15 minuti.
Quando il composto sarà tiepido, aggiungere lo zucchero, un pizzico di cannella e lasciar raffreddare. Attendere un’ora prima di proseguire a lavorare il composto.
A questo punto potrete modellare con le mani delle palline che passerete sui pistacchi tritati per farli aderire e completare il dolce.
Curiosità è consigli
I Laddu si conservano in frigo e vanno consumati entro una settimana.
Al posto della farina di ceci potete utilizzare la farina di semola.
Riguardo al composto, non fatelo raffreddare troppo altrimenti risulterà difficile da manovrare per formare le palline. Quando invece saranno pronti, lasciate raffreddare completamente prima di riporre in frigo, per evitare che si sfaldino.
Inoltre, per chi non lo sapesse, questo dolcetto è particolarmente gradito dai topi! Eh già, nel tempio di Deshnok che appunto è dedicato ai topi, queste creature vengono deliziate dai Laddu. Laddu significa proprio “pallina” perché è la tipica forma data a questo dolce.
In India, per preparare i laddu si utilizza il Ghee (burro chiarificato) al posto del burro a cui siamo abituati.
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