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Questo articolo è stato aggiornato il Febbraio 6, 2013
Identità Golose è il congresso sulla cucina d’autore che si svolge a Milano dal 10 al 12 febbraio. Il tema dell’evento è molto interessante, il valore rivoluzionario del rispetto, un tema caldo rispetto alle precedenti discussioni sul contributo degli chef anche negli eventi televisivi, celebrati a volte come vere e proprie star.
Tre giorni di incontri e di vivaci dibattiti sul tema della cucina, sulla pasticceria e sulla pizzeria d’autore, all’insegna del binomio che da sempre è alla base di ogni nuovo palinsesto: qualità e innovazione.
L’idea del congresso è di Paolo Marchi che dice: “Tornando dalla manifestazione Lo Mejor de La Gastronomia mi sono chiesto: perché i nostri cuochi devono andare in pellegrinaggio a San Sebastian, nei Paesi Baschi, per scambiarsi – e spesso copiare – idee con gli altri cuochi del mondo? Diamo forma anche in Italia a un congresso di cucina”
Qualche informazione dettagliata sul programma la trovata nel sito di Identità Golose.
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