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Questo articolo è stato aggiornato il Ottobre 18, 2016
Mai rinunciare al gusto, soprattutto in un luogo che offre delle delizie per qualunque momento della giornata. Non si può dire di conoscere veramente un luogo, o quantomeno di averlo visitato a fondo, fintanto che non se ne assaggiano i sapori più caratteristici. Nel momento in cui alcuni di questi sapori diventano i nostri preferiti, allora quel posto diventa casa.
È quello che mi è successo a Innsbruck, nel cuore del Tirolo. La piacevolissima cittadina è un concentrato di serenità, aria fresca, sole, montagne e naturalmente gusti. Ecco quelli che mi porto nel cuore: tre bevande e tre cibi che non potrete farvi sfuggire se vorrete mettervi nei panni di un vero cittadino “aus Tirol“.
Cosa bere a Innsbruck
Una Radler alla Theresien Bräu: come in diversi altri paesi mitteleuropei la birra si beve più leggera e dolce se unita alla limonata, una Radler é quindi adatta a qualsiasi momento della giornata. Lungo la via principale del centro, procedendo dalla Altstadt (città vecchia) verso l’arco in Maria Theresien Straße non passa inosservata la birreria più amata da residenti e visitatori. Locale rustico, diviso in due ambienti, la Theresien Bräu è sia birreria che tavola calda. La birra è prodotta nell’adiacente laboratorio e viene servita con caldissimi Bretzel salati. Mi raccomando, non chiedete un boccale piccolo.
Limitatevi a ordinarne “una”, “einmal, bitte!”, così rinfrescante che non sarà mai troppa!
Wein-süß: il drink delle serate glamour al discobar Hofgarten. Vino bianco e gassosa, un mix semplice e molto “süß”, da sorseggiare lentamente per un dolcissimo inizio serata. Per una cifra modesta, inferiore a quella di un calice di vino liscio, ve ne verrà servita una coppa ampia. È un perfetto proseguimento della cena (che in Austria si consuma presto) se si desidera trattenersi fuori ancora un po’.
Glühwein: il sapore del Natale! Lo si trova in piazza, per le strade, agli stand del Christkindlmarkt, il mercatino natalizio. Ottimo per riscaldarsi nelle freddissime serate invernali, a base di vino rosso arricchito con spezie. Ribolle in grossi pentoloni per essere poi servito in graziose tazze decorate. Attenzione: al primo bicchiere si paga una Pfand (cauzione) di 2€. Se restituite la tazza, recuperate la Pfand, altrimenti sentitevi liberi di tenere la tazza come souvenir.
Cosa mangiare a Innsbruck
A colazione: irrinunciabile compagna dei miei soggiorni tirolesi è la Nußschnecke appena sfornata dal panettiere. Una chiocciola di pasta brioche arricchita da una crema di nocciole e cannella. Ottime quelle di Bäcker Ruetz, catena di panetterie sparse per la città.
A pranzo oppure a cena: Rahmschinken Spätzle, gnocchetti (bianchi oppure agli spinaci) conditi con panna, prosciutto e abbondante erba cipollina. Vengono serviti direttamente in padella (attenzione, sono caldissimi!). Ottimi con un boccale di Radler sono proprio quelli della birreria Theresien Bräu.
A merenda: a Innsbruck, come in tutte le regioni dell’Austria, la pausa pomeridiana fa rima con Konditorei. Le pasticcerie degne di nota sono diverse, ma solo una serve una gustosissima torta a base di nocciole e cioccolato con panna e the aromatizzato. La mia merenda preferita è proprio al cafè Katzung, la “pasticceria del Gatto” in piena città storica, ai piedi del famosissimo Tettuccio d’Oro. Il dolce della casa è dunque la KatzungTorte, squisita se servita con un the nero alla pera e vaniglia.
Dunque buon viaggio e buon appetito! O meglio Mahlzeit!
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