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Questo articolo è stato aggiornato il Agosto 14, 2012
La tajine un piatto di carne in umido tipico della cucina marocchina che prende il nome dal piatto in cui viene cotto. La tajine può essere preparata in tantissimi modi anche se spesso in Italia pensiamo sia uno solo o pochi di più. Ecco allora dieci modi per fare (o mangiare) la tajine…e che la cucina marocchina vi assista.
Tajine con agnello, prugne e mandorle tostate, croccantezza delle mandorle al confronto della morbosità delle prugne, ottimo abbinamento.
Tajine con pollo e limoni in salamoia, piatto molto diffuso in Marocco.
Tajine con vitello e datteri.
Tajine con manzo, finocchi e piselli.
Kefta Tajine, polpette di carne speziata cotte a fuoco lento in un denso sugo al pomodoro, a volte ci si aggiunge anche un uovo.
Tajine con agnello e carciofi e spesso cipolle, tutte e tre gli ingredienti insieme si sposano alla meraviglia.
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